Bankettleiter – Administrativer /operativer F&B-Manager m/w/d

Aufgaben und Arbeitsbereiche:

  • Erarbeitung der Bankett- oder Tagungsplanung sowie Erstellung und Prüfung sämtlicher Analysen und Auswertungen in „Oracle Fidelio Suite 8“ und F&B-Matrix
  • In Verbindung mit dem Mice-Sales verantwortlich für die Absprachen und Kalkulationen aller Veranstaltungsangebote
  • In Zusammenarbeit mit dem Küchenchef/in, zuständig für die Überarbeitung der Bankettmappen, Getränkekarten, Sonderaktionen und Spezialitätenwochen,
  • Verantwortlich für den reibungslosen Arbeitsablauf in allen F&B Outlets und der Bankettabteilung sowie der Technik, Organisation aller operativen F&B Vor- und Nachbereitungsarbeiten inklusive der Arbeitseinsatzplanung von Fremdaushilfen,
  • Ansprechpartner/in für Gäste und Veranstalter bei Großveranstaltungen, Sonderwünschen und/oder Reklamationen,
  • Durchführung von F&B- und Funktion Meetings, Trainings, Schulungen,
  • zuständig für die Dienst- und Urlaubsplanung der F&B Abteilungen,
  • Anleitung und aktive Förderung von Mitarbeitern und Auszubildenden
  • Akquise neuer Kunden
  • Optimierung aller gastronomischen Bereiche
  • Weiterentwicklung der F&B Angebote und die Umsetzung neuer Konzepte
  • Erarbeitung von Strategien zur Gewinnoptimierung und analysieren der Umsatzentwicklungen gemeinsam mit dem General – Manager
  • Budgeterstellung sowie Maßnahmenergreifung zur Einhaltung des laufenden Budges und des Forecasts
  • Umsetzung und Einhaltung der Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards des Hauses
  • Ausbilder nach AEVO für Restaurantfachmann/-frau und Veranstaltungsservice und Fachkraft für Gastronomie SP Restaurantservice
  • Mitverantwortung für die Vorbereitung, Durchführung und Auswertung aller F&B Inventuren, das Bestellwesen, Lieferscheinkontrolle und Kontrolle der gelieferten Waren,
  • Zuarbeit an den Controller/in für das jährliche F&B Budget. Überwachung der Kosten der Wareneinsätze und die Realisierung der erwarteten Umsätze.

Diese Stellenbeschreibung beinhaltet die wichtigsten Aufgaben, erhebt jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit und Ausschließlichkeit.

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